开客栈创业心得（系列十篇）
时间:2025-08-07 作者:百兆网⬘ 开客栈创业心得 ⬘
创业三年有余，遇到过很多朋友也想创业。
有一些朋友骨子里，始终流着不安分的血液，想自己通过双手，打拼一番事业。忍不住想说下，创业需要的东西。
1、资金
可能是最重要的，也是最不重要的。
如果你的项目，需要投入大量的资金，需要烧钱，需要培育客户到一定的阶段。那么OK，这个不适合作为您的第一桶金的创业项目。
很多人创业失败的最大原因，就是对市场预期理想化，想当然的认为，当我做到某些地步的时候，我就能如何如何。
岂不知，如果天下生意都是这么做的，就不会有财富的多寡之分了。
2、团队
始终要有团队的概念，但是不能太过于依赖团队。很多人，不去分辨团队的意义。
团队是有着共同目标，相同追求，利益共担，风险共担，荣辱与共，有直接利益关系的核心人员，是你可以放心的把事情交给他办，他能去思考把这个事情办好的人。
去年有位朋友跟我说过一句话，他是在海澜之家，属于中层管理干部，他说，他每天的事情，就是不把事情干坏，而我，是想事情办得更好。
很多人太依赖团队。认为必须如何如何，这个是错误的。在创业的前期，大部分时候，需要创业者自己多付出，团队就是你能放手让他们去做某一块事务的人，是长期合作中发掘和培养起来的。
3、项目
不管有没有资金，先把野心收下，从小处着手，大处着眼，眼睛看着发展，手里赚着小钱。
大部分创业的人，都经历不了原始的积累期，这个积累的过程，最累，也是最能锻炼人的。考验的是智力、情商、忍耐。
有钱的公子哥创业，拿一笔钱出来，很快花光了，或者有足够的后盾，烧得起。这个时候就会盲目，会忘记企业的根本目标，忘记发展，忘记盈利，做一些看起来很美的事情。
4、专注
专注，就是只做一件事情，要克制住自己去做其他事情的冲动，忍耐、还是忍耐，全身心只投入到一件事情当中。
5、创业之血
创业是血淋淋的过程，从无到有是一种创造，是要付出代价的。不要为自己找理由，也不要找借口，要舍得付出，不要给自己留后路，要全力以赴。
行我所言，言我所写，写我所行；言行如一；坚定信念。该花的钱不要省，学会一个道理：舍得。把商品赋予商品应有的价值，甚至再增加更多的价值。不要依赖朋友。要找到你最终的客户。
最后，努力，努力，再努力。
⬘ 开客栈创业心得 ⬘
近年来，创业热潮兴起，人们都想通过创业发家致富。而市场上名目繁多的创业项目让人们眼花缭乱，不知如何选择。其中，餐饮业的创业项目投资风险低、准入门槛低，是个很不错的选择。人们常说，杀人的饺子宰人的面，可见，开一家面馆是一个收益很快的创业投资项目。
一、本店介绍 店铺名称:欣欣小馆丸子面 营业地址:新华区易新空中花园负二美食广场 营业面积:60平方米
1. 客源:易新空中花园是一个集购物、餐饮、娱乐为一体的综合性商场，人流量很大，客源丰富。这里楼上有很多公司，负一为本市一家大型超市，会有很多白领和上班族有用餐需求。
2. 产品特色。丸子面属于一种新兴的餐饮形式，其口味也收到很多人的喜爱。需要有两个冰柜，里面摆上各种鱼丸、蟹棒、冻豆腐等，供客人挑选添加。设备简单，操作简单，创业成本低
3.产品定价:一碗基础面配两个鱼丸定价8元 另外可根据自己喜爱添加鱼丸，一元两个丸子。这样鱼丸我们是按斤从市场批发来的，中间有很大利润空间。而且鱼丸的保质期长易储存，操作起来很方便。
1. 由于经营地址选在美食广场，虽然人流量大，竞争压力也很大。但是跟鸡公煲，黄焖鸡，米线土豆粉相比，我们的产品更适合带老人孩子一起逛街购物的客户。主食面条容易消化，且丸子面的热汤鲜香味美，很受老人孩子喜爱。
2.相对来说丸子面的价格便宜，而且量大实惠，在价格上有很强竞争力。会很受附近超市员工和公司上班族的欢迎。
四、劣势分析 1.丸子面口味单一，会降低顾客选择的忠诚度。
2.由于面条的特性，选择打包或外送，会大大降低口感，给顾客带来差的体验。
1. 增加产品多样性。我们可以增加小丸子的种类，如墨鱼丸、鱿鱼丸、鳕鱼丸等。提供精品凉菜，果汁饮料，卤味鸡翅，豆制品等供顾客选择，拓宽我们的盈利种类。
2. 做一些打折促销活动吸引顾客，如挑选鱼丸满三元赠一元，消费满一百打九折等。虽然我们在价格上有优惠，但是客户选择有很多，竞争对手也很多，而且大家都在搞优惠活动，我们也需要适时的去开展一些促销活动来吸引顾客。
3.制作消费记分卡。每次客人光顾点一碗面会盖一枚小印章，消费满十碗面免费赠一碗。用这个方法来吸引留住老顾客，鼓励大家为了争取更大的优惠结伴过来。
基本构思：
产品定位：中式面点|制作工艺流程化，便于定制定量，快速加工加热成品;
选址范围：居民区、校区|客户定位于普通大众的日常消费，补充该区域的生活功能;
商铺面积：50M2 房租5000元|综合个人承受能力和市场调查所得;
50(商铺面积)-0。7(餐厅面积所占比例)=35 M2(餐厅面积) 35-0。6(容积率)=21人(满座人数);
1、准时上下班、不迟到、不早退、不得无故旷工;事假、病假，应事先向管理人员报告批准，紧急情况也应及时与管理人员取得联系，汇报缘由;
2、工作认真负责、不避重就轻，相互推诿，掌握本职岗位所需的各项职能，操作熟练;
3、注意仪容，仪表，礼仪，言语文明，行为规范，有良好的个人卫生习惯，自觉维护单位形象;
4、员工之间团结互助，相互尊重，不带个人情绪，不因私废公，影响正常的工作;
5、勤俭节约，合理利用原料，规范操作水、电、煤设备，做到物尽其能，爱护公共财物，严禁挪作私用;
6、有安全防范观念，严格按照规定安全使用各项设备及工具;
7、员工必须服从管理人员的工作安排，相互协作，有异议的可以在事后的空闲时间或会议期间向有关管理人员反映，不等当场拒绝;
安全工作基本要求：
1、地面保持干燥，门窗桌椅完好无损;
2、水、电、煤设备在使用前，要先检查是否有泄漏或损坏确认完好后才可使用;
3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳，尽量位于人员不宜碰触地地方，如砧板、工作台的中心位置或房间的角落;
4、发现自己不能解决的情况要及时向管理人员汇报，请专业人员及时解决;
厨房工作内容及要求：
1、严格按照产品制作工艺规范进行采购、加工、烹调、保管食品，按时按质按量完成工作任务;(详见采购、加工、烹调、保管标准)
2、做好清洁卫生工作，包括个人卫生、产品卫生、厨房设备和工具卫生及总体环境卫生，(详见卫生检查表);营业期间要保持干净，营业结束后要彻底清扫;
3、做好安全工作，规范操作;
1、待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎：
(2) 说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
(3) 看见客人有麻烦时，要及时上前帮助，先问候“你好”再询问“请问需要什么……”。
(4) 给客人带来不方便时，如服务员借道、扫地、拖地或给客人挪位时应致歉：“对不起，得到客人的帮助后必须致谢 麻烦您……”
(5) 当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生 (小姐)，请问有什么吩咐?”或“请问需要什么?”
(6) 不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦躁”等等;不讲讽刺、挖苦的话;不讲夸大、失实的话。;不讲催促、埋怨的话;
(7) 不得和客人发生争执、争吵;
(8) 对待客人要一视同仁，不分贵贱，老少、美丑等。
2、站台要求：
(1) 面带微笑，挺胸收腹，肩平。
(2) 两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。
(3) 两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速做出反应。
(4) 不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。
(5) 不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。
3、行走要求：
(1) 面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。
(2) 空手时，要求服务员在餐厅内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。
(3) 手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具。
4、做好清洁卫生工作，保持营业期间总体环境卫生的整洁干净，营业结束后要彻底清扫容易产生积垢的地方，详见各项卫生工作检查表格;
头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内。
围兜清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰
【面馆选址】1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11-
13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。
3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费水平并不高，但是消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门;寒假暑假可能主要是周边人群消费，会相对冷清些，但利润绝对仍然能得到很好保证。
4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了!营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至零晨2点。逛夜市普通都想吃吃看，所以供应面的份量可以比一般少些，种类多些。针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生，以及喜欢吃面的家庭
【成本预算】彩面投资成本小，市场广阔，基本上能够保证稳赚不赔，假定一家50平米的面馆，主要投资为：彩面制作设备：2～4000厨房设备：6000店内装修及配备
：10000人员工资：4000流动资金：1800水电气：1000开业宣传：1000房租：3000-5000转让费：0-
60000(铺面转租后仍能回收)总投资约为：30000～80000
【收益分析】早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天营业额约为1300，一个月利润约为22600元。
【经营模式】主营营养彩面，可以结合彩色饺子、包子、馒头、馄饨等销售!
⬘ 开客栈创业心得 ⬘
一直是新手最困惑的问题。那么，让专家来给你指一条道路。这里，为了表述方便，我们把项目进行归纳与提炼。那么，最后出来的就是模式。项目，只是模式的一种具体形式。
我用了很多时间研究餐饮业的模式，在分析了餐饮业的各种模式之后，发现了餐饮业盈利模式的规律。简单来讲只有大和小两种。
所谓大，就是有足够的运作资金。以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺。一来不需要高额的转让费，二来面积够大统租的成本很低，房租是餐饮业一块最高的固定成本。统租的话，等于降低了这块成本，利润就从这里面而来。这也就是那么多的大型酒楼的一个主要的利润点。但是就总投资规模而言风险较高，不推荐新手采取这种方式。
所谓小，就是指在200平米以下，更多的建议在100平米以下。因为100平米以下不需要办理环保许可证，可以省掉很多的开店成本和公关成本。如果你有机会看一下所有的餐饮百强的名单，可以发现里面有近28%是做火锅的。为什么呢？原因有两点：
1、火锅店不需要后厨，最大化营业面积。
2、模式简单，让顾客自己动手。
还有很多现在比较火爆的米粉店，也可以看成是火锅店的模式的一个缩影。
还有一种更小，比如奶茶店，那种模式是优化版的餐饮模式，是将餐饮向零售模式的转换，甚至可以说是半零售业态。
新手请务必读懂下面的这段话！
模式简单才能够让操作简单。操作简单才能够让管理简单。。管理简单才能够降低管理成本
对于新手项目选择的建议。
1、面积小。
2、模式简单。
3、半零售业。
综合以上三点的为佳。
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基本构思：
产品定位：中式面点|制作工艺流程化，便于定制定量，快速加工加热成品;
选址范围：居民区、校区|客户定位于普通大众的日常消费，补充该区域的生活功能;
商铺面积：50M2 房租5000元|综合个人承受能力和市场调查所得;
50(商铺面积)-0。7(餐厅面积所占比例)=35 M2(餐厅面积) 35-0。6(容积率)=21人(满座人数);
1、准时上下班、不迟到、不早退、不得无故旷工;事假、病假，应事先向管理人员报告批准，紧急情况也应及时与管理人员取得联系，汇报缘由;
2、工作认真负责、不避重就轻，相互推诿，掌握本职岗位所需的各项职能，操作熟练;
3、注意仪容，仪表，礼仪，言语文明，行为规范，有良好的个人卫生习惯，自觉维护单位形象;
4、员工之间团结互助，相互尊重，不带个人情绪，不因私废公，影响正常的工作;
5、勤俭节约，合理利用原料，规范操作水、电、煤设备，做到物尽其能，爱护公共财物，严禁挪作私用;
6、有安全防范观念，严格按照规定安全使用各项设备及工具;
7、员工必须服从管理人员的工作安排，相互协作，有异议的可以在事后的空闲时间或会议期间向有关管理人员反映，不等当场拒绝;
安全工作基本要求：
1、地面保持干燥，门窗桌椅完好无损;
2、水、电、煤设备在使用前，要先检查是否有泄漏或损坏确认完好后才可使用;
3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳，尽量位于人员不宜碰触地地方，如砧板、工作台的中心位置或房间的角落;
4、发现自己不能解决的情况要及时向管理人员汇报，请专业人员及时解决;
厨房工作内容及要求：
1、严格按照产品制作工艺规范进行采购、加工、烹调、保管食品，按时按质按量完成工作任务;(详见采购、加工、烹调、保管标准)
2、做好清洁卫生工作，包括个人卫生、产品卫生、厨房设备和工具卫生及总体环境卫生，(详见卫生检查表);营业期间要保持干净，营业结束后要彻底清扫;
3、做好安全工作，规范操作;
1、待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎：
(2) 说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
(3) 看见客人有麻烦时，要及时上前帮助，先问候“你好”再询问“请问需要什么……”。
(4) 给客人带来不方便时，如服务员借道、扫地、拖地或给客人挪位时应致歉：“对不起，得到客人的帮助后必须致谢 麻烦您……”
(5) 当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生 (小姐)，请问有什么吩咐?”或“请问需要什么?”
(6) 不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦躁”等等;不讲讽刺、挖苦的话;不讲夸大、失实的话。;不讲催促、埋怨的话;
(7) 不得和客人发生争执、争吵;
(8) 对待客人要一视同仁，不分贵贱，老少、美丑等。
2、站台要求：
(1) 面带微笑，挺胸收腹，肩平。
(2) 两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。
(3) 两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速做出反应。
(4) 不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。
(5) 不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。
3、行走要求：
(1) 面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。
(2) 空手时，要求服务员在餐厅内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。
(3) 手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具。
4、做好清洁卫生工作，保持营业期间总体环境卫生的整洁干净，营业结束后要彻底清扫容易产生积垢的地方，详见各项卫生工作检查表格;
头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内。
围兜清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰
【面馆选址】1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11-
13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。
3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费水平并不高，但是消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门;寒假暑假可能主要是周边人群消费，会相对冷清些，但利润绝对仍然能得到很好保证。
4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了!营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至零晨2点。逛夜市普通都想吃吃看，所以供应面的份量可以比一般少些，种类多些。针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生，以及喜欢吃面的家庭
【成本预算】彩面投资成本小，市场广阔，基本上能够保证稳赚不赔，假定一家50平米的面馆，主要投资为：彩面制作设备：2～4000厨房设备：6000店内装修及配备
：10000人员工资：4000流动资金：1800水电气：1000开业宣传：1000房租：3000-5000转让费：0-
60000(铺面转租后仍能回收)总投资约为：30000～80000
【收益分析】早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天营业额约为1300，一个月利润约为22600元。
【经营模式】主营营养彩面，可以结合彩色饺子、包子、馒头、馄饨等销售!
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客栈消防应急预案是一个重要的文件，旨在保障客栈的火灾安全，确保客人和员工的生命财产安全。一个完善的消防应急预案不仅仅是满足法律法规的要求，更是对于经营者和员工对于安全意识的体现，下面我将从客栈的特点、火灾隐患、应急预案制定和实施等方面，详细介绍客栈消防应急预案的编写。
首先，需要了解客栈的特点，客栈通常是一个具有一定规模的住宿场所，拥有多个房间、公共区域和设施，可能还具有餐饮、会议等功能。客栈的特点决定了其火灾风险较高，如电器设备多、人员流动性大、包含厨房等易起火点，因此需要制定相应的应急预案来进行管理和应对突发情况。
其次，需要对客栈内的火灾隐患进行评估。火灾隐患主要包括电气设备缺陷、火源控制不当、消防设备维护不及时等。针对这些隐患，应急预案应提供具体措施，例如定期进行电气设备检查和维护、加强火源控制和燃气安全管理、及时维护消防设备等，以最大程度地减少火灾的发生和蔓延。
在制定和实施客栈消防应急预案时，应该遵循以下几个原则。
1. 安全意识教育和培训：为了使员工和客人都能正确应对火灾情况，应急预案必须包括员工培训计划，使他们熟悉如何使用灭火器、应急出口、逃生路线等，建立正确的火灾应对意识。
2. 客栈内部火灾风险评估：经过专业的评估，识别潜在的火灾风险，并采取相应的防范措施，包括安装火灾报警器、灭火器、应急照明等设备。
3. 定期演习和检查：应急预案不只是一个文件，必须定期进行演习和检查，以验证预案是否可行和有效，提高员工的应急反应能力和火灾应对技能。
4. 灭火器和消防设备维护：定期维护和保养灭火器和消防设备，确保其正常运作。同时，制定维护计划和检查制度，经常检查和保养消防设备，确保其可靠性和有效性。
在实际的应急预案编制过程中，可以按照以下步骤进行：
1. 确定编制团队：由消防专业人士、安全管理人员和经验丰富的员工组成。
2. 火灾风险评估：对客栈的每个区域进行火灾风险评估，识别潜在的隐患和薄弱环节。
3. 制定应急预案：根据评估结果，制定详细的应急预案，包括应急组织、逃生路线、灭火器的类型和位置、员工培训计划等。
4. 定期演习和检查：根据预案，定期进行模拟演习和检查，以验证预案的可行性和有效性。
总之，客栈消防应急预案是保障客栈火灾安全的重要措施。只有制定并认真执行好合理有效的预案，才能最大限度地减少火灾发生的可能性，并保证员工和客人的安全。因此，对于客栈管理者和员工来说，具备消防安全知识和技能是非常重要的，只有这样才能在紧急情况下冷静应对，确保安全。
⬘ 开客栈创业心得 ⬘
漫长的三天熬过去了，心急如焚的阿欣终于等来了第一单生意。渐渐地网上订餐的人逐渐增多了。尤其是三个月后，一到中午，阿欣房间里的电话铃声就此起彼伏，应接不暇，订餐Ｅ－ｍａｉｌ有时简直能挤满她的电子邮箱！随着时间的推移，已经有近３０家公司成了她的“网上快餐”店的长期订户。后来阿欣又雇了１０多名上门送餐的员工，并请了两位厨师按她的设计做出不同档次的套餐和靓汤。为了保证质量，她严格控制每天只制作６００盒配餐，另外，搭配着每盒快餐还赠送给顾客一款任选的家汤。
每周一，阿欣就把一周的配餐计划发布在网页上，每天按时上网接收订单。她每天早上五点就去菜市场精挑细选原料，回来后严格按食谱配料，烹制过程一点都不敢马虎。因为这个聪颖的`女孩深知，广州人“嘴刁着呢”，家汤煲得缺一点火候，白领食客们马上就能吃出来。在网上做生意，诚信千万不可小视！一定要讲究信誉度，这样能够招揽稳定的客户。有一次，一位订户接到快餐，嫌送餐员工用的时间长，饭都不太热了，于是就不满地发了一封邮件给阿欣。阿欣看到后，当即骑上摩托车，亲自将一份冒着热气的“精品套餐”和靓汤免费送到对方手上，并诚恳地代表手下员工向那位小姐赔礼道歉。这件事传开后，她的“网上餐厅”在白领食客中更是声名鹊起。
现在除去成本和员工开支，阿欣的“网上餐厅”每月已至少有１万元的毛利。如今的阿欣正全力筹备建立一个餐饮娱乐网站，开启一扇更壮美的创业之门。
⬘ 开客栈创业心得 ⬘
开店费用
1、房租：不同城市不同商圈不同面积不同位置租金单价均不同
餐饮最重要的就是选址！选址！！选址！！！
租金单价=每天每平方的租金，宁要市区20元租金单价的商铺，也决计不能要郊区2元租金单价的商铺。因为足够的人流量才是营业额的基础，需要你自己去了解并计算一下。
2、装潢：不同定位不同面积会影响总费用，一般按每平米单价计算。如果按照高中低端来区分，工程造价高端每平米单价大约2000以上，中端单价1000-2000，低于1000的就算低端了。高中低端不重要，重要的是是否与项目本身贴合。
3、证照：不同城市不同规模也会有所不同，一般一线城市5k-2w，二线城市2k-5k。
4、设备：先确定产品。根据产品的储存、加工、制作等，配置不同的设备。
5、桌椅/餐具：根据店铺面积和餐厅定位不同而不同，要注意的是桌椅餐具也应该和工程装潢一样和项目必须定位一致。
6、其他比如电话安装；各类杂项等。
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作为地地道道的陕西人，面条一直是我的最爱。日常生活中，只要能吃碗面，心里就是极度满足的。这些年来，我去过很多家面馆，装修风格有高雅的，也简约的，还有国际连锁的；但对于面馆，我最钟情的还是我们学校附近的“哑巴面馆”。虽然我已毕业长达十多年之久，但发生在哑巴面馆里的一切，我依然记得很清楚。这一切不为别的，只因它充实了我的大学时光。
迄今为止，我依然记得第一次去哑巴面馆吃面时的情景。那是刚入学那年深秋的某个周末，一大早，我照例去自习室看书，结果看书入了迷，而忘了时间。等我回过神来觉得腹中饥饿时，看了看表，惊奇地发现，不知不觉中，早已过了学校餐厅的用餐时间。肚子“咕咕咕”地叫着，我收拾了书本，背起书包，去餐厅吃饭。那时，我还没有去校外吃过饭，一直在学校餐厅里吃。走在通往餐厅的途中，我一直抱有幻想，餐厅肯定还有饭。每逢周末，餐厅一定会推迟关门时间，这是时常有的事。但那个周末，却是例外，等我过去时，餐厅大门早已被锁了。透过明亮的玻璃窗，我无助地向餐厅里望了望，无奈地摇摇头，背着书包，转身出了校园。
大学校园里的小商场，各类生活、学习用品应有尽有，只要不买衣服、鞋子，在校园里都可以解决。作为新生，除了特殊情况，其他时间都是在校园里度过的。入学以来，除了坐校车去参加几项活动之外，我还没有独自去过校外。走在车水马龙的大街上，耳边不时传来汽车鸣笛的声音。马路两旁的枫树早已变得光秃秃的，树下是一大堆金黄的枫叶。一阵风拂来，不时有几片叶子随着微风飘浮在半空中，等风停了，又打着旋儿缓缓落下来。古城的深秋看起来很单调，但细细品味，倒也有几分别致在其中。光秃秃的树枝，看似萧条，再用心赏阅，不难发现，这是属于古城长安的特色美，与这座城市的古典美相得益彰，虽然单调，但也不失高雅。那些树枝、那些落叶，无形中给人一种这就是古城之美的感觉，或者又告诉人们，只有这样才完全符合古城的古典美。
腹中饥饿，我并没有多余的心思赏景，匆匆越过马路，步入学校对面的小吃街。已经过了饭点多时，大多数饭馆都是关门歇业中。看着一扇扇紧闭的门窗，我的肚子再次不争气地叫了起来，惹得我非常的无助，满脑子都是各种美味，然而眼前的饭馆都是歇业的状态，我只能沿着小吃街不断向前走，耳边不时传来肚子的抗议声。那条小吃街并不是很长，但我却觉得一下子走了好久。失望在延续，但我并没有放弃，幸亏一直坚持着，否则，我以后的漫长生命里是不会时常闪现哑巴面馆的。一直走到小吃街的最尽头，我长长舒了一口气，心里兴奋极了。只见眼前的店面敞开着，店老板正蹲在门口择菜。
我快步上前，向门口正在忙活的店老板打了声招呼，直接进了店里，环顾四周，发现墙上贴着各类面食的品名。原来这是一家面馆，主营面条，另外再搭配卖点凉菜、啤酒之类的饮品。“来碗西红柿鸡蛋面，要大碗的。”我大声喊着，然而却没听见老板的回答。我再次大喊，他依然蹲在原地摘菜，我的心里郁闷极了，然而又很无奈，只能耷拉着脖子来到店门口，在他面前再次大声喊。这次，他抬起了头。
我微笑着对他说：“来一大碗西红柿鸡蛋面。”这次，我没有大声喊，那是因为前几次的大喊已经用完了剩余的所有力气。令我诧异的事再次发生，我并没有等来期待中的回应，眼前的店老板不断用双手比划着各种动作。我歪着脑袋，拼劲全力想：这究竟是什么意思呢？一时，我很郁闷，吃碗面真难。我再次对他说我要“西红柿鸡蛋面”。但面对我的`除了看不懂的动作之外，只有一双诧异的眼神。看得出来，他也很着急，我比他更着急。他的着急在于如何懂得我的需求，而我的着急却是忍受不了腹中的饥饿了，我已经频临神游的状态，但为了吃饭，我依然拼劲全力和饥饿做斗争。他比划完一系列的动作，见我依然是双目呆滞的神态，便拉着我向店外走去，我满脑子都是吃的，身体轻飘飘的，被他轻轻一拉，便跟着走了出去。他为我指了指面馆的招牌，再指了指他自己。我顺着他的指向，抬头望了望，只见“哑巴面馆”四个大字映入我的眼睑。原来这家店的老板是哑巴，难怪不说话，总是比划着，这下总算明白了。他不断弯腰向我致歉，惹得我怪不好意思的。我抬起胳膊指了指店面招牌下的“西红柿鸡蛋面”，他总算明白了，点了点头，将我让进店里坐好，并为我倒了一碗热面汤，示意我先喝着，他去做面。
我细心观察了面馆的陈设，很朴素、很简单，除了桌凳以外，只有一个半旧的橱柜。外间是餐厅，里间是厨房和储物室，墙面也是简单粉刷的，隐隐还能看到内里的红砖。看得出来，哑巴家的经济状况应该不是很宽裕。面馆看起来很普通，但无论哪一个物件都被擦得很亮，没有任何的灰尘。坐在店里，感觉很舒服。在我观察店面时，一个女人走了进来，两只手提着蔬菜、面粉及其他物品，她应该是哑巴的媳妇。我想的没错，待她将买来的物品摆在储物间里，迅速提来面汤壶为我添了点面汤。厨房里传来“噼里啪啦”的做面声，紧接着又是一阵锅碗瓢盆的碰撞声，鼓风机也立刻“嗡嗡嗡”地响起来，稍时，一大碗热气腾腾的面条由哑巴媳妇端至我的眼前。
看着眼前不断冒着热气的面条，我不断吞咽着口水，拿来筷子，胡乱搅了搅，夹起几根面，开始狼吞虎咽。也许是饥饿的缘故，自从我的眼前有了面条之际，我再也没抬头看一眼店里的一切，只顾得盯着香喷喷的面条，不断大口大嚼。一口面汤没喝，我硬是一口气将一老碗面条吃了一大半。我的嘴里不断呼哧呼哧地吞面条，胡乱嚼几下，瞬间吞入肚中。眼瞅着一大碗面即将见底时，我才感觉到口渴，而抬起头来喝了口面汤。此时，我看到了哑巴两口子都是笑眯眯的模样，他们看着我大口吃面，嘴里乐呵呵地笑个不停。他们的笑惹得我非常不好意思，脸颊迅速变得红红的。我也恨自己，不就是一碗普通的西红柿鸡蛋面吗，值得那样馋吗？我在心里极其笃定地说：“完全值得。味美，量足，值得信赖，更值得我不顾形象地狼吞虎咽。”我吃完面，对哑巴两口子笑了笑，付过钱，转身离开了面馆。在我出门的瞬间，他对我笑了笑，比划了几下，我知道那是感谢我的光临并欢迎再来。
哑巴家的面条，如同哑巴两口子的为人，朴实、厚道而味美，深得我们学校的学生以及周围的居民喜爱。虽然面馆开业的时间不长，但在他们的辛勤经营下，吸引了一大批的食客前往。到了饭点，店里被前来吃面的食客挤满，即使没了座位，那些食客也不愿意放弃即将到嘴边的美味。更有甚者，有些食客为了不愿意放弃美食，而站在门口的空地上吃完。哑巴面馆的生意越来越好，但哑巴并没有任何的懒惰心理，也没有瞎折腾，依然以“诚实守信、勤劳致富”来经营面馆。
日子一天天地过去了，哑巴面馆也在不经意的一瞬间发生了巨变。我记得很清楚，没过两年之久，短短的五一假期归来，我们纷纷发现面馆被装修得焕然一新。店面的招牌换了，嫣红的大字，看在心里，一阵阵的欣喜；店里的墙壁被粉刷得亮闪闪的，屋顶装了两盏花灯，墙上挂了两块“生意兴隆”的横匾；厨房里新添了高压锅、电冰箱、崭新的玻璃窗橱柜；就连那把面汤壶也换成了新壶。看着眼前重新装修后的哑巴面馆，我们都挺高兴的，吃面时的心情也更加的舒爽。
哑巴面馆有了新气象，哑巴一家人的生活也渐渐好了，细心的食客还发现哑巴媳妇的肚子已经稍稍鼓了起来，哑巴更勤快了。他知道面馆需要他的勤劳，那个家庭更需要他的勤奋。没过多久，哑巴媳妇回家待产，唯有哑巴一人继续留在店里经营。虽然饭点时忙得一塌糊涂，但哑巴却不喊苦、不喊累，依然辛勤经营着自家的面馆。饭点时，食客很多，哑巴一人忙活不过来，但他并没有雇人，依然独自奋力支撑着。食客们看哑巴一人实在忙不过来，于是等饭途中帮哑巴干点杂活，附近几个小区退休的老头老太太纷纷自发前来帮忙。面对大家的友好相助，哑巴非常的感动。他更加的勤奋了，每天最早开业，最晚歇业，不论刮风下雨，从不间断。
漫长的大学生活里，每每遇到外出吃饭的同学，大家都是朝一个方向去的，哑巴面馆已经成为陪伴我们大学生活的一道风景。去哑巴面馆的次数多了，只要我们一进店，哑巴迅速去做面，他早已对我们的口味了若指掌。就这样，几年的大学时光一闪而过，毕业之际，我再次来到哑巴面馆吃了一顿面。熟悉的面孔渐渐消失了，哑巴也明白这一点，每每有一大帮同学毕业分离前过来聚餐时，他的心里也隐隐有几分痛苦。但毕业是谁也无法阻挡的，对于哑巴来讲，只能为我们再做一碗面，用手语送句最美好的祝福，仅此而已。
毕业之后的这些年里，学校对面的小吃街发生了翻天覆地的变化。熟悉的店面渐渐消失了，唯有哑巴面馆是我们熟知的。哑巴之所以留下来，归根结底在于他懂得感恩，他要永远记住从他店里走过的每一位食客。虽然离开校门已足够久远，但好在同处一个城市里，每每想念大学时光时，我都会去趟哑巴面馆吃顿西红柿鸡蛋面。有时约上几个好友一同前往，我们通常会问哑巴还记得前来吃面的这些同学吗？哑巴总是嘿嘿一笑，快速做出我们最喜欢吃的面条。
这些年来，哑巴一直没变，虽然他的物质生活变得更好了，但他依然还是过去的打扮，还是和以前一样的勤劳能干。时常身穿洗得发白的旧衣服，不是做面，就是摘菜；没食客时，忙于擦洗桌椅。他的生活节奏永远是那个样子，任何时候都在忙碌，永远没有停歇。每每吃饭时，我都会禁不住想起勤劳朴实的哑巴以及那些年吃过的香喷喷的面条。
在漫长的人生旅途中，哑巴的实干精神、那间普通的面馆以及曾经发生的一切总是会时不时地闪现在我的生命里。哑巴面馆支撑着哑巴一家人的梦想，也承载着我最美的大学时光，时时念起，感动不已。
⬘ 开客栈创业心得 ⬘
对于现代人来说，餐饮形式多样，可选择空间变大，不在仅限于饭菜形式，麻辣烫、砂锅、拉面等也融入到了人们日常生活中，成为南北消费者都爱的美食。如今，开一家砂锅美食店就挺有市场前景，是不错的致富加盟。那么，如何开一家砂锅美食店呢？
在你打算开砂锅加盟店的时候，我们应该要先选择一个好的店铺地址，首先应该确认看你所在的城市哪里商圈最好，哪里的人流量最大，这样就能为你带来意想不到的收获。所以开店的地址一定要选对，如果错了的话，那么你的生意一定不会成功。
开砂锅美食加盟店一定要精确的计算人流量，因为现在社会上有很多美食店，各大美食竞争大，所以你如果不开在人流量大的地方你就缺少了地理位置，这样你店的'效益就不会很好。
尤其在冬天，天气冷了，正是吃砂锅的好时节，各大砂锅店的生意现在都很旺盛和客户爆满。我认为砂锅加盟行业现在越来越多的人需要，投资者应该选择一家好一点的砂锅加盟店就一定能够取得成功。
开砂锅美食店，可以从多个方面做起，当然最需要关注的就是选址问题了。除此之外，也要注意砂锅店的经营策略，做好开店前期准备以及开业当天的促销。这样不仅可以吸引食客，也能增加店面收益，可谓是一举两得的创业佳选。
⬘ 开客栈创业心得 ⬘
6名在读研究生合开“六味面馆”，尽管经营仅4个多月，就因种种原因陆续抽身退出，但却因此引发了人们对研究生该如何创业的争论―――
向来喜欢炒作新闻的成都随时都有可能爆出“新料”：去年年末一度被当地媒体炒得异常火爆的“研究生面馆”，开业不久就因种种原因，6名研究生陆续抽身退出。
目前，由于面馆长时间处于无人管理和经营欠佳的状况，投资人已准备公开转让。这家当初在成都号称“第一研究生面馆”的餐馆仅仅经营了4个多月，就不得不草草收场。
实际上，“研究生面馆”从一开始，就在当地引起了很多争议。
自古君子远庖厨。但在四川成都继某高校三位在读硕士开连锅汤餐馆之后，去年12月24日，该市另一所高校食品科学系6名研究生声称自筹资金20万元，在成都著名景观―――琴台故径边上开起了“六味面馆”。
据此间媒体报道，这6位研究生股东均是该校级在读研究生。他们之间的关系，可以说是“同桌的你”、“睡在我上铺的兄弟”、“同窗姐妹”的一个综合体。
6位在读研究生没有去选择结合专业学科的科技创业，为何单单选择开面馆？
对于人们的疑问，当时他们的一致回答是，由于这是他们读研究生的第二年，课程不多，更多的想法是进行社会实践，于是不约而同选择了创业。而“开面馆本小、利薄、消费量大，最适合初次创业的人！”
他们还称，开业前两个月，6个人曾分头到成都大街小巷的面店去“明察暗访”，两个月下来，先后跑了几百家面馆，吃了一千多碗面。最终得出的结论是，现在成都的快餐吃得最多的还是面条。
由于准备充分，加上当地媒体的提前介入，“研究生面馆”开业当日生意火爆，仅中午时分就进账1200多元，晚上又卖出400多碗面。
财源滚滚也让6位研究生兴奋不已，在接受媒体采访时，这6位研究生甚至跃跃欲试，声称要在五年内开20家连锁店，到时候跟肯德基、麦当劳等洋快餐一比高下。
对这6位研究生的雄心，当时就有行内人泼了冷水。
在成都李家沱小区开了5年面馆的陈先生说：“我这个铺子60多个平方米，一个月的营业额才有2万~3万元，房租开销3500元，原材料10000多元，煤和其他一些杂费要5000多元，另加税费两三千元，我都感到压力不小，赚不了多少钱。如果这些在读研究生像他们所说的还要搞什么绿色食品、无公害蔬菜，那么原材料价格肯定要比普通的高一倍，想赚钱我看玄得很！”
而事实上面馆开业头几天生意十分火爆，但却没有一直持续下去。
今年3月31日，在面馆生意日渐趋于冷淡、并长时间处于无人管理的情况下，一位年青商人站了出来：“我才是面馆真正的老板！”他承认，所有投资全是他一人出的，6名研究生只持有一定比例的干股。
据这位投资人称，他与其中一名女研究生是朋友关系。有一次，大家谈到做餐饮时都来了兴趣和劲头。6名研究生也称，凭借他们所学知识，搞一家连锁餐饮店挑战洋快餐也许“很有前途”！于是，双方随后商议决定创办集“酸甜苦辣咸鲜”为特殊口味的“六味面馆”，面馆由他全额出资，绝对控股；6名研究生负责面馆日常具体管理，以此占有一定干股。
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